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这个打边炉界的头号玩家,终于把魔爪伸向了武汉天地!

时间:2019-11-14    点击量:

  现捞鲜煮在武汉的首店,已经在花园道开了一年多,是第一批入驻江城的花胶鸡专门店之一。

  跟花园道一样,武汉天地的现捞鲜煮一如既往的正宗且高级。

  不意外,毕竟食材够顶级,配方够地道,再来优越环境与服务质量点睛,再挑剔的味蕾也能被俘获。

  老板从香港来,在开餐厅之前做着卖山珍海货的营生,这一锅花胶鸡用什么样的料煮出来最合适,他都知道。

  并且店里的海鲜都是现点现捞,进店就能看见海鲜池,够直白。

  不仅是老板,大厨同样来自香港,一双妙手赋予食材灵魂,我们只需要用舌尖慢慢刺探,味蕾会替你发出赞美。

  镇店之宝,自然是这锅『招牌花胶鸡浓汤』

  刚端上桌,满目金黄锃亮,浓稠晶莹肉眼可见,还没开始加热,就能闻到浓而不腻的销魂香气,喉咙开始不自主的吞咽操作。

  端上来记得先别慌着吃肉涮菜,懂的人早已拿起汤勺,喝汤先

  加了火腿、干贝等上十种猛料的金汤,入口即是顶鲜的甘甜绵滑,粘稠却不厚重,滋补功力一等一,喝一碗顶一瓶330ml的神仙水。

  来自清远的走地鸡,店里只选用三斤左右的,肉质清甜,油脂比例得当,且久煮不柴,骨头中都渗着香气。

  吃鸡记得配上最经典的蘸料:小米辣、蒜泥、葱、香菜、酱油、香油,足矣。

  这里的酱油是大厨自己调配的,外面吃不到。清淡中透着醇香,放多了不会齁咸,很多吃过的客人甚至想买回家,但是啊,不卖。

  鸡先吃着,锅先煮着,过一会就可以吃花胶了。 只用上好的鳕鱼胶,色泽呈淡黄色,入口肥厚有弹性,又甜又糯,养颜就靠它。

  汤喝够了,肉与胶也吃过瘾了,开涮。

  上来就是大菜,招架唔住啊! 鲜甜滋补的花胶鸡,跟海鲜是绝配。

  这一份『海鲜拼盘』分量过于感人。罗氏虾、鲍鱼、天鹅蛋、多宝鱼和红心贝在盘中静候你的宠幸。

  爱虾之人瘦瘦,必须先煮了这快大过手掌的罗氏虾。 弹嫩鲜甜是预料之内,但让瘦瘦万万没想到啊,这个季节的罗氏虾,竟然还能有如此丰满的虾膏,不禁大呼过瘾!

  鲍鱼也是不能被小瞧的角色,只选用肥厚六头鲍,贴心的给改刀“开花”,更易入味。

  贝类和多宝鱼都是得掐着秒表捞出的主儿,涮至变色即可食用,搭配先前调好的蘸料吃,一口入魂。

  想一次性吃到三种牛肉,得来上一份『三色牛肉船』,尖货。极品小扒牛肉、雪花5A黑和牛、安格斯牛肉粒齐上阵,大连理石花纹让眼睛先饿。

  极品小扒牛肉,肉质细密精瘦,片片薄如蝉翼,涮上几秒钟就能吃。

  让瘦瘦最为惊叹的是这雪花和牛,油脂纹理分布均匀,口感细腻丝滑,涮在浓郁花胶锅里,鲜甜与肉香混合发力,太享受了!

  安格斯牛肉粒口感更为筋道紧实,得多煮会儿,入口即能感受油脂与肉汁在口中齐齐迸发的魅力。 ///鲜上加鲜,你需要这些

  『三秒响铃』,吃花胶鸡必点。

  看名字就知道怎么吃。

  现炸的酥脆响铃,放锅里浸泡三秒钟就赶紧捞起,外层变得绵软,内里吸附饱满汤汁且保留韧劲,豆制品爱好者绝对不能错过。

  『新鲜鸡枞菌』和『蔬菜拼盘』,是吃够山珍海味之后的清口菜品,先煮鸡枞菌,待到汤头中吸附来自各种食材的香气后,涮些青菜,满口都是回甘。

  今年武汉的冬天来得晚些,但寒风依然刮得毫不留情,需要一碗滋补金汤,将你从疲乏冷涩中解救。

  『店铺信息』

  

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