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青山TOP1日料,我帮你们尝了

时间:2019-12-18    点击量:

  一提到小樽,很容易就想到《情书》里的浪漫唯美。而以它命名的日料店,怎么也不会让你失望。

  地处青山新地标『红坊里』,可算闹中取静。入门就能看到翠竹掩映下的“小樽”二字,右侧扶梯上二楼,趴在窗子边可观一楼的热闹。

  整体木质格调,竹叶石子点缀,一楼角落一隅可换和服拍照,妥妥为你营造出#假装在日本style#,也是够贴心。

  今日主角呢?

  是它。日本贵族料理,铁板烧。

  『起源于西班牙的日式铁板烧』

  虽说是日式铁板烧,却实实在在起于西班牙。

  十五世纪前后的西班牙航运发达,船员钓上来海鱼,就直接在烧得滚烫的铁板上烤制。之后由日裔美国人引进到日本皇室,奠定其贵族饮食的地位。

  『普通食材上不了桌』

  日式与法式铁板烧存在一定差异,不变的是对食材的严苛。

  银鳕鱼、鹅肝、日式和牛、珍稀菌类…只有他们才上得了桌!

  『不腌制,少调料』

  如上等和牛一般,高品质食材无需腌制。

  直接接受高温的料理,添加少许油和盐黄油胡椒粉等基本调料,便可食用。真真健康料理。

  『边吃边欣赏表演』

  如果你对食物挑剔,建议坐在铁板前的卡座上。

  观看厨师表演的同时,能吃到刚出锅热乎乎的铁板烧,拥有它的最佳口感。

  拿到菜单,最打眼的就是这道尊享鳕鱼+鹅肝烧,融合两道顶级食材,再看价格,88元。

  老板是来做慈善的嘛??

  铁板热油快速加热,放上精选的银鳕鱼,煎好后及时翻面,时间和温度的掌控全靠厨师的经验。

  等待片刻,一旁的鹅肝也好了。

  两个王者的之间的较量,总能给人以惊喜。

  鳕鱼肌理清晰,顺着纹路可轻易拆开。

  入口鲜嫩,甜丝丝的,带着淡淡的酒香,吃完都舍不得张嘴。

  至于这鹅肝,精致的姑娘可以拿刀切开,仪式感更足。

  经过大火炙烤,油脂尽数逼出。这时候的鹅肝细腻醇厚,脂肪香气侵袭口腔,配上黑胡椒粒和红酒酱,分分钟就下肚。

  不瞒你们说,除了尊享鳕鱼+鹅肝烧,小樽家族这几款最得我心。

  『铁板火焰牛舌』

  铁板牛舌向来是吃客心中的白月光。

  厚切的牛舌在铁板上一番旋转跳跃,急速的高温下锁住本身的水分,弹牙不干柴。裹上特制的酱汁, 瞬间唤醒你的胃。

  『法式鹅肝』

  法式鹅肝做起来稍费些功夫。

  事先准备好的吐司片放在铁板上加热,两面烤焦后铺在餐盘上,放上苹果片,再盖上煎熟的鹅肝,涂抹红酒酱,最后加以黑鱼籽,这才算完成。

  一口咬下去,软脆交织。细腻的鹅肝脂香四溢,苹果的清甜多汁、吐司的柔软焦香毫无意外的中和了鹅肝的油腻。

  搭上酸甜的红酒酱和爆汁的黑鱼籽,这场舌尖上的五重奏真真堪比来了场奢华的迪拜游,此番快乐只想立刻分享给小姐妹!

  『澳洲牛肋条』

  心心念念的澳洲牛肋条,肥瘦相间。搭上青红椒一起炒制,肉香直往鼻子里钻。

  来一块。牛肉粒嚼劲十足,肉汁在舌尖炸裂,霸道的很!

  『黄油口蘑』

  对老饕来说,口蘑是堪比肉类的存在。

  对待口蘑,一定得有耐心。

  温度不能太高,得慢慢逼出里头的汁水。再撒上胡椒粉,方可尽情体验这舌尖上迷人的小可爱!

  小心翼翼夹起,趁热喝汤,再食菌肉,满足。

  虽说铁板烧是主角,这些主菜的风头也不小。 『尾道奶酪俏MAKI』

  不夸张的说,被小樽种草的食客,有一半可能是冲着它来的。

  包裹蟹柳、玉子的寿司卷上,芝士像毯子般铺的满满当当,色泽相当勾人!

  芝士控看到怕是一盘都不够吃!

  每个寿司卷上还卧了只雪蟹腿,一定要趁热吃!听我的,上桌就出手! 『刺身三拼』

  考验一家日料店是否正宗,点上一份刺身就知道了。

  厚切三文鱼、北极贝和甜虾的世纪CP组合,蘸上调制过的酱油和芥末,直往嘴里滑!细细咀嚼,论甜度和嫩度都是super级! 『炙热炸鸡块』

  最近裹上羽绒服的我越来越膨胀,这不,炸鸡都给安排上了。

  炸鸡炸好后切开,蘸上特制的酸奶酱,外皮酥脆,鸡肉多汁,再来杯酒可就完美啦! 『虾仁海鲜炒饭』

  作为炒饭控,这份海鲜炒饭必须推荐给你们!

  虾仁、蟹柳搭配青豆黑芝麻一起炒,分量多得惊人!上头盖了厚厚一层肉松,火焰山一般,吸睛指数五颗星。

  随便挖一勺,满满当当都是料,这价格也太值了叭!

  在青山的红房子里,一百来块钱就能假装在日本,享受一场奢华的舌尖之旅,还有大厨近距离表演。心不心动

  

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