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对标精粉世家、小民...这家排档占了马场角宵夜江湖的小半边天。

时间:2019-10-03    点击量:

  武汉老饕的夜晚,一定属于宵夜。

  找家排档敞开膀子坐定,几串肉,几瓶酒,咵天吹牛,朋友围坐,吃啥啥香。

  在马场角,有这么一家排档,在精粉世家、小民、小胡子等流量店面前“顶风作案”,真敢。

  但瘦瘦不得不说,这家店,实力不容小觑。

  说的就是大武汉江湖排档。

  环境复古,带着点恰到好处的“不讲究”,嘿,老杆儿们就喜欢这样的。

  刁菜不少,蛇、鱼嘴、蹦蹦...就算挑剔如酒麻木,也能找到自己好的那一口。

  瘦瘦吃过这么多家烧烤,但吃了第一口就想称赞的,着实不多。

  头一个要夸的,一定是重量级嘉宾『烤大王蛇』。武汉做烧烤的店子里,很少看见有烤蛇。

  这玩意儿不是所有人都能接受,但瘦瘦吃东西向来只有一个原则,那就是好吃,管你是什么品种。

  尝了一下,这烧烤师傅功力了得。

  吃过的人都知道,蛇肉很容易做柴,一不留神就会像没了水分的鸡胸肉,塞牙。

  但这一串烤蛇,瘦瘦第一口下去,皮Q得不行,有点像烤出胶质但韧劲依旧的鱼皮。

  连带着蛇肉一起吃,内里紧实肉质微微渗汁,口感丰富,必须得多来几串。

  近两年的烧烤界,一匹黑马跑得飞快。

  就是这个蛮多店都抢着上新的『夺命蒜爆鸡』。

  瘦瘦私以为,烤蒜比鸡肉更难得把握。

  过熟了,内里太软,口感发酸;太生了,呛口不入味。就得要那种外层微软入味,内里保留些许脆度的,搭起软嫩鸡肉块儿来,妙啊。

  眼看烤至金黄锃亮的蒜爆鸡从烤炉转移到餐桌,急不可耐拎起一串捋近嘴里,烫的直哈气。

  佐料香气渗入得恰到好处,嘴角不自觉上扬,绝了。

  『烤鱼嘴』,说稀奇也不算特别稀奇,但蛮多人都没吃过。鱼嘴巴边上那一点滑溜溜的胶质,烤到似流不流的状态最为讨喜。

  佐料比例和火候把握得很准,小嘬一口,香的咧。

  烤土豆、烤鸡爪等也是下酒好菜,三两酒友就着点烤物咵天,惬意。

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